調料：素蠔油、家常家都醬油、豆腐單胡椒粉、樣做又入味精、太好生粉水、吃簡幾滴香油步驟：第一步，鮮香豆腐切成塊，滑嫩蟹味菇和白玉菇要去根部洗淨，味全紅椒洗淨切成菱形塊。愛吃毛豆仁別忘了單獨放，家常家都一會兒焯水用得上。豆腐單第二步，樣做又入鍋裏燒水，太好水開後先把毛豆仁放進去煮個1分鍾，吃簡接著把蟹味菇和白玉菇也放進去過一下水，鮮香然後撈出來瀝幹備用。第三步，起鍋熱油，油溫升到六成熱時，把豆腐塊慢慢地放進去炸，炸到豆腐表皮金黃，撈出來把多餘的油瀝掉。第四步，鍋裏留一點點油，把焯過水的蟹味菇、白玉菇和毛豆仁倒進去，開始煸炒，然後再加一點點水燒開。這時候可以調味了，素蠔油、醬油、胡椒粉、味精，一次不要放太多，適量就成。調料化開後，把剛才炸好的豆腐和切好的紅椒塊一起倒進鍋裏，小火燜一會兒。鍋裏的湯汁差不多時，就得大火收汁了。記得用生粉水勾個薄芡，淋上幾滴香油提味。然後關火，把豆腐盛出來。一大盤鮮香入味的豆腐上桌，全家老小都愛吃。小貼士：1.炸豆腐的時候要注意油溫，六成熱最好，大概180度左右。2.燜豆腐的時間不宜過長，兩三分鍾就行了，保持豆腐的鮮嫩。3.生粉水的量要控製好，薄芡最佳，湯汁濃稠就可以了。返回搜狐，查看更多平台聲明：該文觀點僅代表作者本人，搜狐號係信息發布平台，搜狐僅提供信息存儲空間服務。