山菌圖齊白石新筍吳冠中外檸檬黃內洋彩暗八仙靈芝如意盤玉雕象生菌菇“鳴遠”款段泥點彩筍形水點齧筍圖惲壽平蔬菌俱噴鼻齊白石蕈菌，素中說菌筍凝聚了山水草木之氣，至鮮鮮味脫俗，素中說菌筍曆來是至鮮食家們的心儀之物。宋人汪彥章專門寫過一首《食蕈詩》，素中說菌筍此中“中涵煙霞氣，至鮮外絕沙土痕”一句，素中說菌筍我尤賞識。至鮮蕈菌好像總帶著神秘的素中說菌筍色調，是至鮮可遇而不成求的，它的素中說菌筍生命周期極為短暫，早上照舊個幹巴巴的至鮮小密斯，到了下戰書，素中說菌筍就釀成老嫗了。至鮮廣州增城、素中說菌筍從化盛產荔枝，在一馬平川的荔枝林裏，生長著一種至鮮之物——荔枝菌。它被稱為“菌中之王”，有門客說它自帶肉噴鼻，我感覺像是雞肉與火腿混淆的噴鼻味。它生長在荔枝林內濕潤、堅實的白蟻窩上，每年僅有二十天擺布可以享受。那段時間，采菌人很是辛勞，子夜就要起床，趁著瀝青般黏稠的夜色出門，由於淩晨四五點擺布采摘到的荔枝菌最為鮮美，太陽一曬，鮮味就會年夜打扣頭。荔枝菌味殊甘絕，菌傘極滑，像鮮美的凝脂，一進口，便在舌尖融化，菌柄柔滑，清新無渣，爽脆如少女的笑聲。特級荔枝菌的菌尖像收緊的細雨傘，此中，又以嫣白色荔枝菌最為貴重，隻有極簡的烹調伎倆才配得上它的優雅尊貴。荔枝菌一般接納蒸、煮的體式格局，傘沒有關上的用來蒸，傘關上了的則用來滾湯。吃上一口，身體裏便會湧起一種莫名的輕捷幸福，仿佛在品嚐年夜地深處的鮮美奧秘。初夏的嶺南，氣候幻化莫測，早上照舊火傘高張，到了下戰書，忽然就洶湧澎拜，豪雨高文，六合仿佛連在了一路。雨來得快，去得也快，雨過晴和，空氣幹冷，這個時辰，一種可惡的精靈最先在幽暗的林間悄然生長。這即是西水菌，它因呈現在西江水暴跌的時辰而得名，采摘期十分短暫，僅端午事後十餘地利間，因采摘後三小時內食用口感最佳，故又被稱為“三小時精靈”。最鮮嫩的西水菌，灰褐色的菌蓋尚未關上，紅色的菌柄細頎長長，如一枝枝用舊的羊毫。當地人以為，生長在竹林間的西水菌滋味最好，與走地雞一路煲湯，鮮噴鼻盈溢，清甜雋永。明人張岱所說的“噴鼻氣拍人，清夢甚愜”大致就是這種覺得了。中山生產早禾菇，文獻記錄，“亦名早菇，早禾濕蒸而出者，六、七月間有之”。可燴可炒，也可用來煲冬瓜，是不成多得的甘旨。德慶山間的年夜鬆菌，帶著一股淡雅的清噴鼻，可清炒，也可煮粥，清炒的年夜鬆菌口感鬆脆，煮粥則非分特別爽滑。宋人陳仁玉所撰的《菌譜》中有言：“凡物鬆出，無不成愛。”我甚認為然，細細品咂，仿佛可以品到隱蔽在鮮味之下的遠山氣味，有微甜的鬆脂清噴鼻，灼日的暖噴鼻，又有雨後濕潤堅實的土壤滋味，與我愛喝的錫蘭紅茶頗有幾分相似。和蕈菌一樣，筍也是素中至鮮，向來為文人雅士們所歌頌。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”“其籟伊何，惟筍及蒲”的詩句。唐代詩人白居易有詩雲：“紫籜坼故錦，素肌擘新玉。逐日遂加餐，經時不思肉。”蘇東坡說：“寧肯食無肉，不成居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。”在《雅舍談吃》中，梁實秋將蘇東坡的名言舉行增補，他說：“若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”清人李漁也是愛筍之人，他在《閑情偶記》中將筍放在蔬食類的首位，並說：“論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰鬆脆罷了矣……此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩？”筍不隻味鮮，並且極美，去殼當前，小巧、可惡。冬筍比春筍越發脆嫩鮮美，價格要貴好幾倍，隻有過年的時辰，父親才舍得買上幾支，切成極薄的片，用來粉飾其餘的食材。我老是一片片挑著吃，不用滅潔淨毫不放手。在一切的做法中，我最喜愛的是鹹肉炒筍，清鮮和濃烈兩種風韻交叉，爽脆與噴鼻韌兩種口感交錯，讓牙齒無比高興，那種美妙的覺得，用言語是很難描述的。林語堂在《糊口的藝術》一書中說：“筍燒豬肉是一種極適口的共同。肉借筍之鮮，筍則以肉而肥。”嶺南地域，盛產佳筍。英德的西牛麻竹筍就十分有名，清道光年間的《英德縣誌》如許記錄：“麻竹長數年夜，年夜者徑尺，概節多枝叢生回枝，葉年夜如履。”西牛麻竹筍皮呈淡黃色，有“剝皮黃金”之稱，粗年夜肉厚，口感鮮嫩、爽口、無渣，葉子還可以包粽子。我老婆的弟婦是英德人，有一次給我做了西牛麻竹筍燜五花腩，口感極為脆爽，類似於響螺片。本地人不隻吃筍，還喜愛吃筍衣。筍衣以致嫩至鮮之物，可以燜豬肉，也可以打邊爐。吃完當前，鮮味在口腔裏長期回蕩，仿佛嵐氣雲煙旋繞山間。廣寧有年夜片的竹海，這裏生產的竹筍，種類甚多，如文筍、甜筍、苦筍等，以文筍為下品，本地人常以燒腩肉炆之。《廣寧縣誌》記錄：“四時皆有筍可食，其最佳者文筍。”古時以坑口園嶺文筍最為知名，本地的全筍宴頗有特色。懷集也是竹子之鄉，以藍鍾鎮生產的黃慶筍最為知名，味純肉厚，滑嫩脆口，未顯露土麵的筍芽，挖來生吃，像蠻人薯一樣脆甜。此外，懷集的籬筍、德慶高良富筍也很不錯。龍門的西溪筍，薄如蟬翼、肉質爽脆、清甜甘滑。平易近國二十五年《龍門縣誌》收錄的中山年夜學陳訴稱，“沙逕之西溪有甜竹，以其筍為脯，名溪筍，極爽脆，為最佳之特產，惜所出無多耳”。佛山地域也有佳筍，南海林嶽的土質屬於半沙半土，生產的吊絲丹筍，爽、脆、甜，可謂極品，焯水冰鎮，鬆脆無渣，點上芥末，有清純之美。此外，蠔油炒筍、筍燜鯽魚、魚茸竹筍粥也是不錯的抉擇。羅村的年夜頭典竹筍，頭年夜尾小，中間蜿蜒，呈煙鬥狀，用花蟹燜之，最是惹味。張槎沙口筍，也深受門客追捧，白灼尤佳。一夜春雨竹筍肥。春天是吃筍的好時節，對我而言，沒有筍的春天是殘破的，有了筍，才算得上完備。明天筍燒肉，今天肉燒筍，縱然每天吃、頓頓吃，我都不會感覺煩厭。時間一久，我的年夜女兒看不外眼了，笑我是屬熊貓的。我朝她嗬嗬一笑，心想，隻需有筍可吃，屬什麽還真是一點都不主要！蕈菌和竹筍，皆是不成多得的空靈妙物。粵菜中有一道叫“鼎湖上素”的傳統名菜，則將這些飽含清虛之氣的山珍一掃而空，讓門客們恣意享用年夜天然的激昂大方奉送。此菜汗青長遠，相傳由鼎湖山慶雲寺一位老僧人於明朝永積年間創製，原料拔取上好的三菇、六耳以及發菜、筍幹、腐竹、粉絲、黃花菜等，用清冽甘甜的鼎湖水浸發、洗淨，再加上配料，經汆、煮、燒、炒、煨、燜後，末了以蒸扣的要領成菜，用料邃密、色彩雅麗、條理分明、鮮嫩滑爽、清噴鼻溢口，乃素齋中的最高上素。1927年，西園酒家將這道菜引入廣州，並舉行了改良，以老雞、豬瘦肉、火腿骨等為重要原料熬出上湯後，再加水熬製味湯，接收了二湯的齋料，滋味越發鮮美，不外，售價高達二十銀元，貴得令人咋舌。我有幸在鼎湖山的青碧山川間品嚐過一次，味極佳妙，可謂“天廚仙供”。用完晚餐，徒步返回半山腰的旅店，空山沉寂，繁星密布，矗立的山嶽像是在打坐冥想，金色絲綢般的月光在山澗流淌，風中帶著令人愉悅的草木清噴鼻……我將腳步放到最輕，恐怕驚擾這甜美、通明的沉寂。一個小時當前，回到房間，帶著滿嘴的鮮美沉甜睡去，似乎密林深處的一朵菌子。杜鵑花海茶飄噴鼻2025年4月10日，安徽省蕪湖市有為市昆山鎮三公山茶葉蒔植基地，千畝平地家養杜鵑在青翠的茶園之間燦豔綻開，竹苞鬆茂，琳琅滿目2025-04-1015:13泰州薑堰:科技立異賦能財產成長近年來，江蘇省泰州市薑堰區以科技立異賦能財產成長、以財產立異動員技能衝破，連續優化營商情況，迭代進級“堰商匯”數智親商辦事平台，厚植平易近營經濟成長膏壤，以高品質辦事促成平易近營企業高品質成長。2025-04-0618:06慕田峪長城山花爛漫2025年4月1日，北京懷柔慕田峪長城表裏山花怒放，漂亮的春花把古長城妝扮的多姿多嬌，如同春天裏一幅壯美的風光畫2025-04-0215:44引江濟淮菜巢線複航2025年4月1日，船舶飛行在安徽省合肥市廬江縣境內的引江濟淮航道上，標記著菜子湖濕地留鳥越冬季禁航竣事，菜巢線恢複通航2025-04-0115:40太湖之濱春光如畫2025年3月31日，江蘇姑蘇吳中區光福鎮，太湖之濱，桃花、櫻花、油菜花等競相綻開，生態柔美，春光如畫2025-04-0115:31用鏡頭記載都會更新青島首屆“百家媒體看轉變”勾當圓滿終結用鏡頭記載都會更新青島首屆“百家媒體看轉變”勾當圓滿終結2025-03-2010:14“昭君杯”首屆天下老年獨唱年夜賽在京啟動"昭君杯"首屆天下老年獨唱年夜賽在北京年夜劇院正式啟動2025-03-1916:10金沙江特年夜橋搶抓施工2025年2月25日，雲南省昭通市綏江縣，新市金沙江特年夜橋施工現場，工人正加緊施工。2025-02-2615:41梅花綻開報春來2025年2月7日，重慶市巫山縣曲尺鄉月明村一年夜片梅花競相開放、燦若彤霞，旅客和市平易近前來嬉戲打卡，盡享春日的歡愉和舒服2025-02-0814:52非遺進景區助推文旅交融2025年2月5日，福建省福清市石竹山風光區，一場非遺英歌舞、建甌挑幡等非遺演出正在舉行，讓旅客感觸感染中華優異傳統文明魅力，富厚景區文明內在和旅遊質量2025-02-0615:55濕地公園生態美2025年1月20日，江西省贛州市章貢區都會中心公園內，遊船與湖水、植被、高樓彼此映托，出現出一幅冬日多彩漂亮生態畫卷2025-01-2015:30鹽湖綻開“硝花”景不雅2025年1月16日，受高溫氣候影響，山西省運城鹽湖呈現冬季怪異的“硝花”景不雅，水麵上的硝花形態萬千晶瑩剔透，琳琅滿目。2025-01-1615:56《龜茲》：從千年壁畫穿梭而來的魂靈之舞一位“行者”行走在廣袤的戈壁中，諱飾著絕世的臉蛋，一壁“古鏡”掩埋於厚重的沙下，刻滿了時間的裂縫。2025-01-1317:25雪後叢林裹銀裝2025年1月9日，重慶市酉陽土家族苗族自治縣桃花源叢林公園白雪皚皚，雪景如畫2025-01-0915:24關愛卡暑假公益行助力雲南各族青少年兒童胡想起航關愛卡暑假公益行助力雲南各族青少年兒童胡想起航2025-01-0814:42集年夜原遊覽專列首發2025年1月5日，在山西太原南站開往呼和浩特東站的D4022次列車前，旅客自拍合影。2025-01-0616:01生態田園2024年12月8日，廣西梧州岑溪市岑城鎮木榔村，生態田園中阡陌縱橫線條分明，冬韻如畫。2024-12-1016:48冬日景美2024年12月10日，貴州省黔西市綠化白族彝族鄉年夜海子村，青山環抱樹木碧綠，組成一幅漂亮的生態畫卷。2024-12-1016:40色調斑斕映蘇州2024年12月6日，古城姑蘇陌頭，成片的銀杏、紅楓等樹木色調斑斕滿目繽紛，成為一道誘人的風光。2024-12-0615:48“漂亮經濟”助力村落振興2024年12月6日，初冬時節，山東省青島市即墨區靈山街道花草蒔植基地的年夜棚裏一片忙碌，蒔植戶忙著管護花草。2024-12-0615:48加載更多