剛打出的江西糍粑燙人黏手，捏前得抹點茶油在手上江西贛州寧都縣江背村，贛州村平易近掄木槌打糍粑2月17日，寧都年愛下過一場綿綿細雨，縣江江西贛州的背村空氣更加清爽如水。因沒買到火車票，糍粑記者從福州乘坐7個多小時的蘸辣年夜巴，再轉一趟班車，水新回到老家贛州市寧都縣江背村。江西下戰書4點許，贛州還未進家門，寧都年愛老鄉們就吆喝著讓記者去試試剛打進去的縣江糍粑。打糍粑是背村個別力活老家把糍粑叫“nuoqi”，原料是糍粑自家種進去的糯米，是蘸辣村裏一種必備的年貨。選用什麽容器蒸糯米也是一門學識，凡是用年夜木甑，容量年夜，蒸進去的糯米又添了木料的噴鼻氣。做糍粑最乏味的是打糍粑。糯米蒸熟後放在石窩中，三四個年夜漢掄起專門的木槌，你一下我一下地錘打石窩裏的糯米，直到打成可以捏糍粑的糯米漿。錘打時，可以清楚地聽到糯米和木槌黏在一塊又被扯開的聲響，對很多村平易近而言，這是童年裏怪異而美妙的樂曲。打糍粑時，很多小孩都喜愛在一旁圍不雅，感覺乏味。不外這但是個別力活，打完一石窩的糍粑，就算是終年幹農活的男人，也得出一身的汗。不外自從有了一種絞糯米的呆板後，傳統打糍粑的做法就越來越少見了。接著，一群人圍成一圈預備捏糍粑。剛打出的糍粑燙人又黏手，在手掌中央抹上茶油，再從鍋裏捏一塊，搗鼓幾下，擠出一團，另一隻手擰上去放在竹簸箕裏。舉措趁熱打鐵，一個個圓圓的糍粑就做好了，如綠豆餅一樣的巨細和厚度。根據如許的尺度，一斤糯米梗概可以做出12個糍粑團。糍粑服法有許多始終以來，村裏誰家打好糍粑，城市先叫年夜夥一路吃，還會事前預備好一碗紅糖，用來蘸糍粑。貪嘴的小孩們也顧不上燙嘴，蘸糖就往嘴裏送，燙得直吹氣。糍粑的服法也是多種多樣，喜愛吃甜的，可以用油煎炸蘸糖吃；吃不慣清淡的，可以做成湯；假如喜愛它的原汁原味，放在米飯上蒸著吃是最好不外的。固然，除了蘸糖，還可以蘸辣椒水。這裏的男女老少都愛辣，以是不少人情願測驗考試這種出格的服法。糍粑的保質期一般一個月，假如氣候轉熱，老鄉們會把糍粑放在水裏浸著，可以生存更長的時間。打糍粑一般是在年前幾天，那時辰外出務工的年青人回家過年，打糍粑險些成了各人春節前十分期盼的勾當。而過完春節，許多外出的人會帶上一點糍粑，在外想家時，吃上幾個，解解鄉愁。也唯有出門在外的人，才氣感觸感染這種食品帶給他們的快慰。相幹瀏覽:2015年羊年央視春節聯歡晚會在線直播進口地址2015-02-18影戲版《衝上雲霄》主題曲英文插曲開啟空中浪漫情緣2015-02-192015年羊年西方衛視春晚完備節目單明星嘉賓看點亮點2015-02-19好色先生破解版成人文娛福建泉州漳州廈門德化牛母岐層林盡染五彩斑斕中心紀委辦公廳公然傳遞3起整治情勢主義為下層減負典2025-04-2716:53臨夏州紀委監委傳遞4起違背中心八項劃定精力典型問題2025-04-2716:21吉安市財務局原黨組書記、局長金強嚴峻違紀違法被解雇2025-04-2716:11上4休5上4！附2025年五一勞動節放假最新告訴2025-04-2716:05特朗普稱美船隻應收費通行巴拿馬及蘇伊士運河2025-04-2715:39巴基斯坦和印度在克什米爾再次交火2025-04-2715:39重慶市紀委監委公然傳遞六起違背中心八項劃定精力典型2025-04-2715:36《年夜唐迷霧》官宣開機馮紹峰加盟狄仁傑探案宇宙，年夜2025-04-2716:43懸疑網劇《問妖》橫店開機！全力打造高觀點奇幻世界2025-04-2716:43鄭欣宜清空社交網站此前因抑鬱症已複工兩年2025-04-2711:31劉燁太瘦了網友：像一根“竹竿”2025-04-2710:58章子怡張雪迎素顏合照曝光兩人同框看話劇2025-04-2710:57林憶蓮曬16歲舊照慶祝59歲生日2025-04-2710:50韓庚發文離別徐文國感激各人對腳色的承認2025-04-2710:502025年第二屆武夷山國度公園芳華彩虹跑開跑2025-04-2715:40平潭全力打造常識產權生態高地2025-04-2715:37精“踩”絕“輪”！平潭兩岸職工騎遊勾當舉辦2025-04-2715:33數字峰會市平易近預定逛展有兩種體式格局2025-04-2715:33福州187公裏三角梅“花瀑”驚豔綻開2025-04-2715:33福州第二季度動工186個龐大名目總投資1301億元2025-04-2715:33秀嶼鮑魚科技財產園一期周全封頂首批7家企業簽約入駐2025-04-2714:58泉州：舉報醫保基金違法，最高處分20萬元！2025-04-2716:32泉州：“五一”出遊搶救妙招保藏起來有恃無恐2025-04-2716:31鯉城重磅宣布：一季度全區地域出產總值163.18億元2025-04-2716:27泉州首個地輿標記展示館落戶永春2025-04-2715:49泉州首個地輿標記展示館落戶永春2025-04-2715:49惠安縣委重要帶領帶隊開展“四下下層”現場辦公暨節前2025-04-2710:51德化縣十九屆人年夜常委會進行第二十四次集會2025-04-2710:50中國人壽漳州市龍海區支公司在程溪中央小學進行《新竹2025-04-2716:34漳州首個渣滓分類主題宣傳公園表態2025-04-2709:54漳州撐持居家適老化產物“煥新”2025-04-2709:54漳州市新增一條公交文旅專線2025-04-2509:52漳州市常識產權協會建立2025-04-2509:52安全教誨進校園興業銀行漳州分行與閩南師範年夜學共繪2025-04-2416:57興業銀行漳州角美支行：知心辦事上門助力台胞公積金2025-04-2416:57省市重點名目加快推進一季度廈門552個名目實現投資422025-04-2716:23找尋汗青影象，弘揚“文龍精力”！專家齊聚鷺島建言獻2025-04-2716:23蘇迪曼杯羽球賽上午在廈開啟戰幕2025-04-2716:21廈門男性首針入口九價HPV疫苗開打2025-04-2716:18“五一”假期高速收費通行第一波車流岑嶺估計30日172025-04-2716:11“五一”假期廈門機票訂單量增加33%2025-04-2716:11“五一”假期同安北部村落和景區文旅勾當富厚多彩2025-04-2716:11猜你喜愛:美國總統特使：“特朗普以為與中國構和至關主要”2025-04-1310人被禁賽3年！中國田協就蘇馬不文化舉動作來由罰2025-04-25編劇趙冬苓否定與周也於合適作：我都沒據說過2025-04-21評論(江西贛州寧都縣江背村糍粑蘸辣水新年愛這味)已有0條評論