孤山路上的西湖“樓外樓”總店，從一樓大堂到二樓露台都坐著食客，醋魚這裏是家店所有“樓外樓”門店裏風景最好的一處，也是日售人喜很多遊客節假日必到之處。走進樓外樓的千條奇心店堂一看，幾乎每桌都有一盤西湖醋魚。遊客有好作為杭州人，不少心裏自然是杭州歡高興的。看來，西湖不管網上怎麽說，醋魚遊客的家店好奇心還是很足的：杭州，來都來了，日售人喜西湖醋魚肯定是千條奇心要嚐一嚐。一道西湖醋魚，遊客有好活殺現做，不少吃客得等上20多分鍾。陳蕾攝西湖醋魚基本每天賣掉1000條記者到訪的是午餐時段，往往醋魚旁邊還有一大盆片兒川，杭州特色麵。再一打量，桌上另外幾個盤子，不外乎杭椒牛柳、紅莧菜這樣的杭幫菜。家常菜、時鮮菜，清淡鮮美，便是杭州菜的特色。108元一條西湖醋魚，吃不下可以點半條；400元的雙人套餐、600元的三人套餐，價格也很實在。這不能把樓外樓的那條遊船算進去，那得額外再付一點西湖風光的賞景錢。也不用擔心，船上的大師傅告訴岸邊拍照的遊客，已經有客人包了。這幾天它天天有人來包。穿梭在店堂裏的服務員，仔細打量他們的胸牌，會發現有好多個“經理”和“副經理”。正在端盤子上菜的聞經理說，連總經理都天天在店裏忙著呢。二樓的朱薇經理告訴記者，五一假期的前三天，樓外樓總店每天都接待4000多位遊客，5月2日最多，接待了約5500人。西湖醋魚基本上每天賣掉1000條，連同30元錢一方的東坡肉也能日售2000多塊。展開全文杭州人謝女士一家今天在這裏宴請未來的親家。“過年的時候，好色先生视频一家去西安拜訪他們，現在未來兒媳婦帶著丈人丈母娘五一節過來玩。”謝女士告訴記者，“外地朋友過來，基本上我都安排在樓外樓吃一次，每次都會點這個西湖醋魚，來過五到六次吧。”“您從哪裏來？西湖醋魚好吃嗎？”看到一樓靠窗一桌坐著母女倆，記者上去提問。母親說，她倆從寧波來。“杭州菜？還行。西湖醋魚？一般。”“我可以接受西湖醋魚的，但不常吃，在杭州十年大概吃了不到五次。”新杭州人馬女士告訴記者，“知味觀的和樓外樓的都吃過，當初還是老杭州人帶我來吃的；現在我也會請外地朋友來嚐嚐西湖醋魚，是一種風味。”西湖醋魚，沿湖知名餐廳基本拿得出手西湖醋魚，不隻是樓外樓有。杭州北山路上的新新飯店、西山路上的味莊、西湖國賓館，南山路上的茶人居等老字號餐廳，都做得很棒。說到西湖醋魚，沿湖的知名餐廳基本上都拿得出手。西湖國賓館紫薇廳的西湖醋魚。南京遊客皮先生提供“潮好色先生破解版成人啊，我看了你們的數字人‘老薑’的介紹，杭幫菜係列我關注了，第一期就是西湖醋魚，我看了就按照你們報道的來吃。”在西湖國賓館，遊客林女士說。來自南京的遊客皮先生還給記者看了照片，“西湖國賓館紫薇廳的西湖醋魚，這張照片我要存好，以後可以經常拿出來，我在杭州吃過西湖醋魚了！正宗的。”看照片，雖然魚頭尖尖的不像是“傳統派”用的草魚，但這道菜百分百是西湖醋魚。西湖醋魚的澆汁，西湖醋魚的色香味。味莊出品的西湖醋魚。杭州人宋女士拍攝“我不是遊客，我是杭州人。”味莊的水上餐廳裏，有一桌食客全都是女士，聽到記者的提問，她們笑起來了。一位宋女士說，“好色先生视频都是杭州人，是中學同學。”“我比較喜歡味莊的西湖醋魚，上次在華僑飯店隔壁的一家店吃了也不錯的，那邊的包廂也能看到西湖風景。很近的，停好車走過去隻有幾十米。”她回憶著，同桌的朋友提醒她，“菲樂，也是二三十年老字號了，隻不過那家是新開的分店。”菲樂餐廳出品的西湖醋魚。杭州人宋女士拍攝“這附近有一家‘米其林’叫如院，下次好色先生视频去嚐嚐他們的西湖醋魚。”在杭州生活的一位女同學提議，另一位女同學馬上高興起來。“我很喜歡西湖醋魚的，酸酸甜甜的。”網友“眉飛”說自己到外麵下館子，隻要是杭幫菜餐廳，一定會點西湖醋魚的。“自己家燒不出啊！其實點這個菜的性價比要比其他菜高。”其實這一點是杭州人公認的：能夠在杭幫菜江湖上揚名立萬的飯店，做出來的西湖醋魚基本都不會差。除了高級的酒店賓館，家常菜館子做得好的也很多，比如清泰街的“寶中寶”、新華路的“邀月樓”、景芳的“尋味”等。邀月樓的“創新版”西湖醋魚，也有三四十年曆史了。陳蕾攝西湖醋魚有著堅實的杭州群眾基礎記者路過新華路，直奔邀月樓。果然，因為眉間一粒紅痣遠近聞名的老板娘正在廚房裏忙碌。“點魚的客人？這幾天多得很！我每天都要去買十幾二十條魚。”店堂裏高朋滿座，牆上一張巨大的報紙複刻版依然掛著，講述著邀月樓改良西湖醋魚、自創武功的故事。在這條以家常菜、農村土菜為主的特色美食街上，邀月樓已經活成了傳奇。等了40分鍾，一條魚上來。一斤多的魚、七刀雌雄片，果然還留著傳統；嚐一口，菜油、色拉油、麻油、辣油、蠔油、豆瓣醬，口感豐富。“現在大多數餐廳用的是開化清水魚，不過‘尋味’的西湖醋魚是黃魚做的，‘寶中寶’是用鯔魚做的，‘茶人居’是筍殼魚做的。”老杭州人阿剛告訴記者。這顯然是個資深吃客。他說，西湖醋魚是杭幫菜餐廳必吃，主要是這個魚是煮熟的，但是要吃出蒸魚的口感，要練火候功夫；澆汁要做出螃蟹的風味來，也需要調配的技巧。“一般不會主動去點西湖醋魚，但是要好吃的話，得把草魚提前養幾天，不然有泥土味。”杭州人梁女士說，“換別的魚就感覺不地道了。”謝女士也跟記者說，“草魚不好吃，太腥了，所以我在樓外樓點西湖醋魚一般都是點筍殼魚。”杭州人喬翰就幸福多了，“我爸爸會燒西湖醋魚，好色先生视频家常吃。我兒子喜歡吃，但是好色先生视频要求不高，沒有那種蟹味啊，就是一般的酸酸甜甜的魚。”臨平遊客周小敏則建議記者去試試塘棲那邊的農家傳統醋燒魚，“一點不比西湖醋魚差！大運河裏的魚，更鮮呢。”看來，遊客的好奇心固然強烈，其實西湖醋魚還有著堅實、廣泛、積澱深厚的杭州群眾基礎，怪不得西湖醋魚單是在樓外樓一家店就能日售千條，這生命力，還能長長久久呢。