隨手做的隨手上桌一道菜，簡單搭配一鍋鮮香！做的直太滿口鮮嫩好味、道菜搭配簡直太下飯了，簡單精光上桌一次就能吃個精光入夏了就先來吃一些有代表性的鍋鮮夏季菜，什麽黃瓜、香滿下飯茄子、口鮮豆角、嫩好西紅柿、味簡絲瓜、次能吃冬瓜、隨手上桌苦瓜等等都可以，做的直太今天就挑選其中的道菜搭配一個茄子來嚐嚐鮮。今日與茄子搭配的簡單精光是口蘑，想必這個搭配很多人都沒有嚐試過，鍋鮮口蘑用來鮮香提味，茄子軟嫩入味，也是一道妥妥的下飯好菜，感興趣的一定要試一試這個搭配吃法。話不多說，下麵就來分享今天這道茄子燒口蘑的做法，簡單搭配一鍋鮮香，滿口鮮嫩好味、簡直太下飯了，上桌一次就能吃個精光，詳細做法且看如下步驟分解：展開全文——茄子燒口蘑——食材準備：線茄子兩根，口蘑適量，青紅椒各半個，五花肉一小塊，大蒜瓣五個左右，生抽，蠔油，鬆茸鮮，花生油，澱粉水適量第一步：今天用的茄子是紫色的線茄，這種茄子的特點就是皮薄肉嫩，特別適合炒著吃和蒸熟後涼拌吃。茄子洗幹淨後直接將其切成若幹的小段放入盆中，撒入一些食鹽拌勻放在一邊醃製十幾分鍾。第二步：時間到後，用清水多多衝洗幾遍，將一些多餘的鹽分洗掉。再把茄子抓起來擠一擠水分放入盤子裏待用。第三步：準備適量的口蘑，洗幹淨後從中間一剖為二，個頭較大的則可以分為四份。將口蘑全部倒入開水鍋中，大火焯燙一分鍾後撈出放一邊瀝幹水分待用。而後再準備一些青紅椒各半個切成小塊待用，一小塊五花肉切片待用，四五瓣大蒜切成大蒜粒作為小料使用。第四步：鍋燒熱，淋入一些花生油燒熱，先把五花肉片倒入鍋中炒至微微焦黃的顏色，而後再將茄子和大蒜粒倒入鍋中，保持大火煎炒，炒出蒜香味，煎炒至茄子軟嫩油亮時即可。第五步：把焯水後的口蘑粒和切塊的青紅椒也倒入鍋中，先保持大火炒勻炒去一些水分，而後淋入一些生抽和蠔油翻炒均勻，再倒入一些開水，撒入食鹽和鬆茸鮮調味，保持大火煮個兩分鍾左右，讓食材入味。第六步：最後取出用涼水稀釋的澱粉水，直接淋入鍋中，再保持大火快速的翻炒均勻，讓湯汁濃稠起來就可以出鍋裝盤了。特別開胃的一道下飯好菜，茄子和口蘑的完美搭配，軟嫩又鮮香，感興趣的不妨快來試一試這個吃法。——阿胡的小貼士——今天這個茄子先用食鹽醃製了一番，主要是為了破壞茄子內部的組織，讓其在煎炒的時候不會吸收油脂。醃製的時候可以多加一些食鹽醃製，不用擔心會很鹹，因為後麵還要清洗幾遍。我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！入夏就到了吃茄子的時候，用茄子和口蘑搭配簡單燒一燒，一鍋鮮香開胃又下飯，一定要試一試這個吃法。如果你喜歡今天這道茄子燒口蘑的做法，那就不妨先關注我，再點讚和“在看”此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！