編者按非物質文明遺產、農業農業農業成長、遺產休閑財產，北京看似絕不相幹的增長事物，實在有著千頭萬緒的農業農業接洽。作為國際化多數市的遺產北京，其農業日漸萎縮已是北京不爭的事實。京城的增長農業真的要被裁減了嗎？它另有複蘇的時機嗎？在古代化社會中，誇大掩護和哄騙非遺，農業農業是遺產要讓糊口倒退到已往那種原生狀況嗎？作為農耕文化的承載者，非遺能滿意當下人們對誇姣糊口的北京需要嗎？本版約請三位學者，從掩護與哄騙的增長角度，對非遺的農業農業“出產力”舉行解讀，闡釋非遺能為當下的遺產社會經濟成長提供如何的能源，以期為讀者提供一種新的北京思緒。作者：苑利；顧軍跟著都會的成長，北京農業用高空積逐年縮水，農業產量逐年降落，作為第一財產的農業始終沒有找到適合的增加點。作為首善之區，出格是作為六朝古都的北京，它的第一財產是否真的曾經走到了終點？是否真的就應該被其餘新興財產代替？抑或是峰回路轉之後，另有柳暗花明的時機？有著800多年定都史的北京，在其漫長的成長曆程中，由於要不停向宮廷提供出格辦事而逐漸造成了一套具備皇家特點的農耕文明。這筆豐盛的農業文明遺產，恰是北京農業新的增加點。北京市共有50項農業遺產，重要漫衍在闊別都會中央、工業絕對不發財、人口密度偏低的近郊區縣及深山區。此中，年夜興、房山、門頭溝、昌平、延慶等5區縣，共有農業遺產33項，占總量的66%；遠郊區縣及淺山區，包孕向陽、豐台、海澱、順義、通州、平穀、密雲、懷柔等8區縣，共有農業遺產17項，占總量的34%；中央城區及工業區，包孕東城、西城、石景山3區，因為這裏都會化及工業化成長迅速，曾經沒有農業文明遺產。1.重要品類是食品在北京市農業文明遺產中，蔬菜蒔植類農業遺產有3項，占北京市農業文明遺產總量的6%。它們別離是：門頭溝泗家水紅頭噴鼻椿栽培體係、房山上方山噴鼻椿文明體係和年夜興皇家蔬菜栽培體係。在這3項農業文明遺產中，前2項地處深山區，屬采摘農業。爾後1項則屬於專門為皇室提供蔬菜的蒔植型農業。今朝，天下蔬菜蒔植類農業遺產僅占中國主要農業文明遺產總量8%，與之比擬，北京的略低於天下的平均程度。這是因為北京市蔬菜蒔植類農業遺產重要是為宮廷辦事的。這一點，從作為六朝古都宮廷商品提供商的那天起，就曾經定性了。在北京市農業遺產中，花草蒔植類農業遺產隻有3項，占北京市農遺總量的6%。它們別離是：豐台花鄉芍藥複合蒔植體係、房山黃芩文明體係、門頭溝妙峰山玫瑰花栽培體係。三者隻管都屬花草，但功效並不完全不異——豐台花鄉芍藥複合蒔植體係重要提供不雅賞型花草，房山黃芩文明體係重要提供藥材，而門頭溝妙峰山玫瑰花栽培體係重要提供噴鼻料。與天下花草蒔植類農業遺產僅占中國主要農業文明遺產總量7%的比例比擬，北京的這類遺產比重略低於天下的平均程度。在北京市農業文明遺產中，食糧作物蒔植類遺產比重並不年夜，共4項，占北京市農業遺產總量的8%。與天下此類遺產占比30%的比例比擬，北京市的這類遺產總量太低，其比例甚至有餘天下平均程度的27%，申明北京自古即是個典型的消費型都會，其食糧消費重要依靠外助。在這4項農業遺產中，有3項是水稻蒔植，它所代表的是進入北方後的南邊稻作文明的最高程度，而房山旱作梯田體係所代表的則是北京旱作農業的最高程度。它們別離是北京京西稻作文明體係、順義水稻栽培體係和房山旱作梯田體係。京西稻開鐮收割典禮侯林英攝/光亮圖片在北京市農業文明遺產中，養殖類農業遺產隻有4項，占北京市農業遺產總量的8%，與天下養殖類遺產占比11%比擬，北京的總量較著偏少。在這4個名目中，向陽窪裏油雞養殖體係、年夜興北京鴨養殖體係、房山中華蜜蜂養殖體係等名目，在汗青上專門為宮廷提供優質食材，而宮廷金魚養殖體係重要用於宮廷外部的金魚培育及不雅賞。由此也不丟臉出，作為農業遺產的北京養殖業，同樣是為皇家辦事的，基本上代表了明清以來北京養殖業的最高程度。宮廷金魚李韻攝/光亮圖片在北京市農業文明遺產中，生果蒔植類農業遺產共37項，占北京市農業遺產總量的74%。與天下生果蒔植類農業遺產僅占32%比擬，其總量高於天下平均程度1倍還要多，是北京市農業文明遺產的一個凸起特點。可以說，北京市農業遺產基本上因此生果蒔植類遺產為主體建構起來的。紅豔豔的柿子掛滿枝頭李韻攝/光亮圖片在果木蒔植類農業遺產中，梨所占比例最年夜，共8項，在門頭溝、房山、年夜興、昌平、平穀、懷柔、密雲等北區縣及東南區縣都有漫衍。在梨的年夜類中，京白梨所占比重最高，此外，另有金把黃鴨梨、佛見喜梨、蜜梨、紅肖梨、鴨梨等。棗的蒔植在北京比力遍及，共5項，重要漫衍執政陽、豐台、房山、昌平、懷柔等地。杏樹蒔植排第3名，共4項，種類多樣，既有傳統杏樹，也有玉巴達杏、鐵吧噠杏，另有仁用杏。核桃蒔植並列第4名，共3項。重要漫衍在門頭溝、昌平、平穀3區。柿子並列第4名，共3項。重要漫衍在門頭溝、房山、昌平3區，種類以磨盤柿為主。栗子並列第4名，共3項，重要漫衍在東南部的房山、昌平、懷柔一線。葡萄同樣並列第4名，共3項，重要漫衍在通州、年夜興、延慶等區地盤絕對平展的處所。李子名列第5，共2項。一個在密雲，一個在延慶。此外，排名第6，各有一項的另有延慶的噴鼻檳果、八棱海棠，房山的山楂、昌平的海棠、年夜興的西瓜、豐台的桃子等等。作為紀律，耐旱的噴鼻檳果、八棱海棠、山楂等，重要漫衍在嚴寒的高海拔山區，而喜水喜肥的西瓜、桃子重要漫衍在海拔較低的平原地帶。2.質量保障是禦貢北京市的農業遺產絕年夜大都都與宮廷特供無關。50個名目中，至多38項是皇室特供。這些貢品可以占到北京市農業遺產總量的76%。京白梨碩果累累李韻攝/光亮圖片譬如郎家園的棗、門頭溝龍泉霧的噴鼻白杏和駱駝黃杏、門頭溝的京白梨、房山的磨盤柿、京西、順義的水稻等。有些非但進過宮，還遭到過天子的讚譽，如窪裏的油雞、宮廷的金魚。清朝的天子經常親自介入農業出產——如康熙天子親自介入過“禦稻米”的造就，使得包孕京西稻在內的優良種類得以寬泛流傳；乾隆天子不單從南邊引進了“紫金箍”稻種，還親自構造氣力年夜興水利，墾荒種田，僅在三山五園一帶，便斥地了禦稻田1萬多畝。為了確保貢質量量，皇家還設立了專門機構，賣力京西稻出產的羈係事情。如清代的康熙天子便在宮廷設置過稻田廠，專門賣力京畿一帶皇家稻田的羈係事情。在北京農業遺產中，與帝王糊口發生過緊密親密接洽的名目很是多，是其餘省區農業遺產名目的數十倍。緣故原由有二：一是北京是中國汗青上的“六朝古都”。無論是哪朝哪代的帝王，都需求享用最好的辦事。於是，便呈現了一代又一代的專門辦事於皇家的農業蒔植、養殖戶，為皇室提供特貢辦事。在這個曆程中，天然也就培育出一係列質量優良的農業種類，同時也堆集起來一整套嚴酷且完備的、切合朝廷貢品要求的農業出產技能。恰是由於這個緣故原由，北京地域的農產物在質量上，每每會優於其餘省區。二是這些農業遺產地與皇城近在咫尺，可以實時地為宮廷提供新鮮食材，出格是新鮮生果。“塵凡一騎妃子笑，無人知是荔枝來”。從晚唐詩人杜牧的名句中咱們不難想見到，汗青上為滿意皇室口腹之欲，農人、公役所支付的種種艱苦。而作為京城農業遺產地所具備的這種天賦的地緣上風，也為北京農產物，出格是那些不宜遠程運輸的生果、蔬菜進入宮廷，提供了得天獨厚的前提。恰是這種禦貢的特征，保障了北京市農業遺產的高質量。3.時價錢值是動能北京是中國都會成長、技能更新的排頭兵，它所麵對的問題重要是都會擴張帶來的耕高空積的急劇銳減和傳統種類的疾速消亡。近三十年來，北京都會成長迅速，遠郊地盤銳減。原糊口在市中央的農業遺產，有的曾經消散，有的被嚴峻壓縮，有的則被迫外移。其基本紀律是：具備不動產性子的，蒔植麵積會被較著壓縮；如京西稻曾經從原有的10000畝，銳減到了此刻的2000畝。而具備動產性子的，則發生較著的外遷；如北京鴨、窪裏油雞等名目年夜多被外遷到了周邊區縣。掩護北京的農業遺產絕非純真的“為保而保”，而是要將之放到助力社會經濟成長的年夜配景上去熟悉和考量。第一，隻需掩護好北京市農業遺產，中國最優異的皇家蒔植、養殖技能就掩護上去了，北京地域最優異的皇家農作物種類、生果種類就掩護上去了。假如上述事情進展順遂，咱們就無機會將遺產地打形成為北京皇家貢種類植基地和發賣基地；咱們還可以經由過程啟動“皇家伴手禮”工程，徹底解決北京伴手禮有餘及進級換代不敷等一係列問題。第二，隻需掩護好北京市農業遺產，咱們就可以將這些農業遺產地打形成為皇家農產物種類的繁育基地、推廣基地，北京農業就可以在傳統農業根蒂根基上，找到新的經濟增加點。第三，隻需掩護好北京市農業文明遺產，咱們就無機會將它與遊覽聯合起來，將其打形成為別具一格的遊覽集散地和遊學觀光基地，讓人們在這裏感觸感染天然清冷，貫通傳統文明的魅力和先人們的文明創造力。總之，農業遺產是北京農業複蘇的一劑良藥。掩護好它們，是為北京農業的將來成長找到一個新的路徑，同時為北京市遊覽業的成長與振興，提供一套完全差別的思緒。《光亮日報》