酒旅融合創新發展，酒旅酒莊打造體驗消費場景，融合賣酒向賣生活方式轉變，創新文化需求、中國風味創新、特色淺醉潮飲、酒旅酒莊健康養生、融合文化表達，創新成為新消費時代的中國酒類消費品需要包含的元素，也是特色更多消費者購買的理由。把握趨勢、酒旅酒莊引導消費、融合特色鮮明，創新成為酒業品牌走向成功的中國關鍵。酒旅也是特色文旅、農旅、城旅的一部分，但是酒旅融合創新遠遠不夠，許多酒莊還僅僅是大旅遊的初級階段。酒業營銷要創新，酒旅向文旅學什麽？這個五一有點“熱”展現文旅融合強勁動力今年五一假期，中國旅遊演藝第一股宋城演藝戰績不俗。數據顯示，《宋城千古情》單日演出量達22場，創下全球大型旅遊演藝單日場次新紀錄；《西安千古情》單日連演19場，《廣東千古情》單日連演11場，《三峽千古情》《上海千古情》分別以10場、8場的單日演出量刷新當地演出紀錄。桂林、麗江、九寨、張家界、炭河等千古情景區同樣熱度飆升，展現出了文旅融合的強勁動力。圖據青城山都江堰旅遊景區當前旅遊市場需求正向沉浸式體驗轉變，而宋城演藝在這一領域已經躬耕近30年，積累了豐富的運營經驗和較高的品牌認可度。宋城的沉浸式體驗已經迭代升級，並通過深度場景營造延長遊客停留時間。例如，以勾欄瓦肆、非遺表演等沉浸式場景為基礎，配合“微型演出+動線串聯”的設計，將平均停留時間從行業普遍的2-3小時提升至6-8小時。這種設計不僅增強了用戶體驗，更顯著提升了二次消費占比。從行業視角看，宋城演藝的成功實踐還為文旅企業提供了一個重要借鑒思路：通過重資產項目樹立行業標杆，再以輕資產輸出實現價值變現的路徑，成功將文化IP轉化為可量化、可複製的商業模式。展開全文五一大假，北京市接待遊客總量1790.8萬人次，同比增長5.6%；實現旅遊總花費209.8億元，同比增長6.9%。遊客接待量排名前十的景區分別是：王府井、奧林匹克公園、天安門地區、西單、亮馬河國際風情水岸、什刹海風景區、南鑼鼓巷、天壇公園、頤和園和前門大街。廣東省接待遊客4608.2萬人次，同比增長18.7%；實現旅遊收入295.0億元，同比增長20.3%。上海共接待遊客1650.06萬人次，同比增長1.61%；實現“吃、住、行、遊、購、娛”等全要素旅遊交易總金額為201.1億元，同比增長10.2%。重慶全市接待國內遊客1858.31萬人次，同比增長10.4%；遊客花費151.71億元，同比增長16.3%。四川共接待遊客4365.28萬人次、實現旅遊消費總額235.01億元，同比分別增長3.75%、11.13%。四川18家5A級景區累計接待遊客325.36萬人次、實現門票收入11296.52萬元，同比分別增長4.98%和8.10%。酒旅發展需要加力謀劃打造場景中國酒業發展模式從傳統普遍的“釀造生產、經銷商、消費者”產供銷模式，已過渡呈現的酒莊模式融合發展業態，開始著力於消費體驗場景打造的新變化。許多小而美的酒莊已在“生根發芽”，被熱愛旅遊，探尋文化的消費者關注。酒莊旅遊雖然也是文旅、農旅、城旅的一部分，但是目前看，融合創新發展遠遠不夠，許多酒莊還僅僅是旅遊的初級階段。沉浸式體驗場景打造等還很欠缺。酒莊發展打造產業融合的綜合體是消費需求的大趨勢，酒莊應具有強大的酒文化元素特色的度假功能，地理位置自然條件優越特色鮮明，具備基本麵的釀酒、儲藏、文化展示、品鑒體驗之外，還需要滿足消費者休閑、娛樂、運動、保健等方麵的需要。要考慮不同層次消費者的需求差異，做足做透山與水、療與養、觀與娛、休與閑、靜與動的功能呈現，盡可能讓到來酒莊的每個人都留下難忘的記憶，感到舒心解壓，增長見識了解釀酒文化，消費者能在個性的特色酒莊裏，因釋放情緒而被感動愛上酒莊，傳播酒莊的美好。酒旅文化研究者、中國酒莊分級管理評定委員會秘書長葉青認為，中國酒莊正處於發展的新階段，酒莊模式發展是酒類企業特別是中小酒企，結合時代消費需求與產業發展未來趨勢，而做出的發展方向與發展道路選擇，酒莊規模體量都是酒莊創新者的自我選擇，大部分酒莊都需要經曆總體規劃、分步實施，不斷完善的過程。中國酒莊發展經曆10多年的萌芽期，目前整體還處於培育初期，隻有突破“條條框框”和固定模式的束縛才能更好體現特色發展，酒莊需要在個性特色發展中完善。更需要全社會的關心支持包容引導，中國酒莊也需要向世界優秀酒莊學習，才能打造出中國酒莊品牌影響，實現與世界酒莊的平等對話及話語權，推進中國酒業健康持續高質量發展。中國酒莊，正走在路上。發展未來，還有很長的路要走。中國首部酒莊標準，《中國酒莊分級管理》團體標準，由中國食藥安全促進會牽頭編製，於2022年12月11日正式發布實施。涵蓋了白酒、葡萄酒、其他類酒莊，鼓勵酒莊創新，引領酒莊發展。酒莊頭條將陸續報道中國酒莊，看見特色酒莊風貌與酒旅文化表達。金醬酒莊：雙生態基地傳承醬酒文化醬香河穀，山水之間，在茅台鎮中華村，集旅遊、包裝、品鑒、儲存、定製為一體的金醬生態酒莊拔地而起，是茅台鎮第一家酒莊。在這裏，一杯窖藏老酒從幽深的時光隧道蹁躚而來，讓醬酒文化、民俗文化、姓氏文化交相生輝。金醬酒莊修建始於2015年，投資2億元在茅台鎮中華村建造。占地300畝的酒莊集旅遊、包裝、品鑒、儲存和辦公於一體，實現了白酒工業與文化旅遊的有機融合。2016年，金醬生態酒莊正式落成並投入使用，金醬酒業在此基礎上打造了“酒+旅遊”的生態可持續健康發展模式。2020年，新建酒旅融合一體化醬香酒穀項目，集醬酒文化基地、醬酒展銷中心、醬酒文化交流中心、醬香酒穀文博館、醬香酒穀古法釀造區等功能為一體。走進金醬酒莊，恢弘大氣。莊內左側佇立著的幾大排儲酒罐，罐身與金醬金典酒瓶身外觀圖案一致。背靠青山，莊內嬌花綻放，煦風帶來縷縷醬酒香。從參觀到品酒、洽談簽單，都可以在這裏一站式體驗辦理，通過參觀、品鑒、互動等形式，可以了解白酒生產工藝、體驗勾調技藝，感受金醬酒的獨特品質。2023年6月16日，金醬酒莊在第二屆中國酒莊文化發展論壇上，被中國食品藥品企業質量安全促進會和中國酒莊分級管理評定委員會授予“白酒酒莊”榮譽，標誌著中國酒莊發展的新裏程碑。金醬酒莊還獲得貴州省十大旅遊酒莊、貴州省3A級景區和遵義市四星級酒莊等榮譽。從汪家酒坊到金醬酒莊、醬香酒穀，從賣酒向賣生活轉變，金醬酒莊致力打造仁懷酒旅體驗的特色酒莊。億度酒莊：中國白酒人文美學空間地處茅台鎮醬香核心產區的億度酒莊以匠心為本，美學入酒。酒莊包含一個中心和四個館，涵蓋酒道館、釀造車間、影像藝術館、貴州非遺文化傳承館等多個區域。億度酒莊致力打造成傳統手工藝釀造生產與古典園林相融合的中國白酒人文美學空間，這是一處集釀造、窖藏、科研、技藝傳承、文化交流為一體的沉浸體驗式酒莊，也是一隅琴棋書畫詩酒茶的美學空間。莊內隨處可見簡約而空靈的太湖石、精致的小盆景、古老的石雕以及充滿歲月感的木屑和青苔，以及宋代風格的酒道館，融合古典與現代風格的建築，收藏的美學叢書、美學家具，每一個細節都體現了對美的追求。古法釀酒技藝的每一個環節，從陳釀到調製，再到存儲、罐裝和貼牌，每一個步驟都充滿了匠心獨運。純手工作業、傳統的紅砂岩石甑，釀造最純正的坤沙醬香酒。極具收藏價值、品飲價值的創新產品，為傳統醬酒市場注入了美學氣質與新鮮活力。億度酒莊打造以酒文化為中心、以文化旅遊為載體，“小而精、精而美”的獨具藝術氣息的特色酒莊。2023年6月，億度酒莊經中國酒莊分級管理評定委員會專家組考察，獲得“白酒酒莊”榮譽。在億度酒莊莊主李奕成眼裏，以茅台鎮為背景的億度酒莊是一座美學藝術至上的酒莊，美表達出其標誌性建築，融合古典與現代結合風格，藝術與時光相遇，打造愜意、優雅的品鑒環境——宋代風格的酒道館，以沉浸式文化體驗的中國白酒酒莊。億度燒坊不斷的在證明著時間的價值。通過用時間守望的醬香好酒，做好匠心、文化、精神的傳承，同時傳達出一種恪守公序、敬畏尺度、極致精益的生活態度。億度酒莊不僅成美酒之美，更與人文之美相得益彰，詮釋東方美學，弘揚醬酒魅力，傳承中華文化底蘊。億度酒莊選擇與天地共融，與人文相協，以酒莊酒讚美生活，用唯美的建築在曆史的釀酒之地上綻放夢想。龐泉酒莊：山水龐泉詮釋本味清香在清香核心產區山西呂梁，在國家級自然保護區、有著“華北綠肺”之稱的龐泉溝，這裏遠離城市喧囂，綠草如茵，風景如畫。依托幾近完美的生態環境，一座既有古法釀造體驗又有智能機械釀酒的白酒酒莊——龐泉酒莊拔地而起，把這裏的山水和文化故事傳遞。龐泉酒莊占地800餘畝，森林覆蓋率高達96%，空氣中平均負氧離子濃度4780個/cm³，最高海拔2831米，大量的神秘微生物種群在此繁衍，形成了一座巨大的天然酒壇。傳承呂梁產區清香曆史、文化和工藝，打造“純、正、淨、爽”清香型白酒的同時，龐泉酒莊建設集傳統匠藝釀造、智能機械化釀酒、酒莊主題旅遊、酒文化傳播和交流為一體的生態文化旅遊項目，致力打造中國白酒酒莊示範企業及生態酒莊創引者。龐泉酒莊成為山西省內首個榮獲“生態原產地保護”認證的企業，2023年6月，經中國酒莊分級管理評定委員會專家組考察後，獲得“白酒酒莊”榮譽。酒旅融合的創新發展模式，龐泉酒莊打造“酒+旅遊、酒+研學、酒+度假、酒+康養”的理想之地，遊酒莊、學酒藝、品好酒，唱響清香領域酒文旅融合優質品牌。龐泉酒莊實現了自然美、匠心美、視覺美、體驗美的完美結合，以品質為本，以酒莊為基，以文旅為翼，詮釋“山水龐泉，本味清香”的獨特韻味。通過打造“純、正、淨、爽”的清香型白酒產品係列和建設集傳統匠藝釀造、智能機械化釀酒、酒莊主題旅遊、酒文化傳播和交流為一體的生態文化旅遊項目等措施，龐泉酒莊正逐步成為中國清香型白酒酒莊第一品牌的堅實力量。