步俊英向記者展示直播間後台的老字數據：運營的直播賬號“槁城宮麵”粉絲已經突破23萬，平均月銷量達50萬元，號新客戶回購率達70%以上，國潮根非不少消費者來自上海、遺麵廣東、老字江蘇、號新內蒙等地。國潮根非“最多的遺麵時候是兩個小時賣了10萬元，通過抖音、老字快手，號新包括傳統的國潮根非淘寶、京東，遺麵整個銷售量能占到產能的老字1/3。”步俊英說，號新作為槁城宮麵非遺傳承基地，國潮根非傳承槁城文明，弘揚宮麵文化是他們的使命。如今，通過短視頻社交平台輸出產品和宮麵文化，不僅強化了品牌建設和推廣，還讓更多人認識了槁城宮麵。青竹宮麵文化園是石家莊市傳承宮麵有限公司建設的農業休閑觀光園，集生產、旅遊、研學於一體，為槁城宮麵搭建了展示展銷平台。展開全文步俊英說，去年接待遊客1萬多名，其中小朋友1000多名，他們專門成立了研學教室，讓孩子們親手製作宮麵，在勞動中對糧食有敬畏之心。走進宮麵生產車間，透過玻璃，記者看到，4米高的掛架上，粗細均勻的麵條經過工人們多次拉絲，一排排宛若銀絲的宮麵垂落而下，場麵十分壯觀。步俊英告訴記者，一根槁城宮麵要經過和麵、開條、上軸、抻麵、陰幹等16道工序、30多個小時的“錘煉”。槁城宮麵對原材料的挑選也十分嚴格。槁城作為全國優質強筋麥發源地，培育的“槁優麥”是國家地理標誌商標，青竹宮麵就精選“槁優麥”為原材料。步俊英說，除了保障宮麵的原材料天然健康，製作過程中對溫度、濕度、不同季節放鹽量也十分有講究，除了每年的7、8月份不生產，嚴寒、酷暑、雨霧天也不能生產。槁城宮麵因其悠久的曆史傳承、獨特的製作技術，被列入河北省非物質文化遺產。今年2月，石家莊市傳承宮麵有限公司被授予第二批河北老字號。如今，消費市場迭代升級，行業競爭日益激烈，青竹宮麵頂著“老字號”的光環，並沒有倚“老”賣老，而是積極探索創“新”。步俊英說，除了搭乘直播電商的快車，他們將緊貼消費者需求進行產品研發。“好色先生视频專門出了一款符合年輕人口味的酸辣湯麵。未來，好色先生视频的產品會更多樣化，粗的、細的、帶料包的，加粗糧、蕎麥的，讓更多人吃得好，吃得開心。”有流量，也有消費市場，擴大生產規模、提升產品品質是宮麵持續發展的硬道理。目前，青竹宮麵正在石家莊現代食品產業園建設一座占地30畝的現代化廠房，車間恒溫恒濕，今年下半年即可投產。記者|許曉彤編輯|王悅責編|安倩編審|吳曉飛監製|馮慧傑