豆豉蒸雞材料準備：雞腿或雞胸肉：2個；幹豆豉：2大勺；薑：適量；大蒜：3瓣；生抽：1大勺；老抽：1/2大勺；料酒：1大勺；白糖：1/2小勺；食用油：適量；鹽：適量；香蔥：1根做法步驟：1.準備雞肉：將雞腿洗淨，周末讚去骨，聚餐家人絕口切成適當的推薦塊或片，放入大碗中。常菜2.醃製雞肉：在雞肉中加入1大勺生抽、朋友1大勺料酒、周末讚1/2小勺白糖、聚餐家人絕口適量鹽，推薦攪拌均勻後，常菜醃製30分鍾至1小時，朋友幫助雞肉入味。周末讚3.處理豆豉：將幹豆豉用清水洗淨，聚餐家人絕口切成小塊或稍微搗碎，推薦以便更好地入味。常菜4.準備蒸盤：在蒸盤底部放入一些薑片和蒜末，朋友既能去腥，又增加香味。5.鋪雞肉和豆豉：將醃製好的雞肉均勻地放入蒸盤中，撒上處理好的豆豉，確保豆豉覆蓋在雞肉表麵。6.調味：在雞肉上撒上少許鹽，再淋上1/2大勺老抽，用來增色和增加深度的味道。7.蒸製雞肉：鍋中水燒開後，將蒸盤放入蒸鍋中，蒸30-40分鍾，直到雞肉完全熟透，肉質嫩滑。8.裝盤與點綴：蒸好後，取出蒸盤，將蒸雞肉擺盤，撒上蔥花，最後可以滴幾滴香油增加香氣，立即享用。香辣雞爪展開全文1、雞爪切成兩半，焯水後衝洗幹淨。生薑大蒜小米辣切碎備用；2、鍋裏放入生薑，八角，桂皮，香葉，老抽2勺，少許鹽，燉煮30分鍾撈出，留一碗底湯；3、起鍋燒油，油熱放入生薑大蒜小米辣炒出香味，在倒入雞爪，放入調料：生抽一勺，蠔油一勺，米酒少許，鹽一丟丟，翻炒均勻後，倒入留的湯，大火收汁，在放入雞精，白糖少許，蔥段，翻炒均勻即可出鍋。西葫蘆炒牛肉食材準備：牛肉、西葫蘆、薑絲、蒜末、小米辣。做法步驟:1、把牛肉切成薄片，接著放入食用油、白糖、生抽、薑絲和澱粉，充分抓勻攪拌，之後醃製十分鍾留作備用。2、把西葫蘆洗淨後切成薄片，隨後將鍋燒熱並倒入油，等油燒熱了，把醃製好的牛肉放進去翻炒至熟透，之後盛出來留作備用。3、另外起鍋倒油加熱，等油燒熱後，放入蒜末炒出香味，隨後將西葫蘆倒入鍋中用大火翻炒，再加入鹽來調味，接著繼續翻炒至西葫蘆熟透但仍保持脆嫩狀態。4、把炒好的牛肉倒入其中，一同翻炒至均勻入味，隨後便可出鍋享用。蘑菇炒牛肉材料：牛肉蘑菇荷蘭豆洋蔥調料：鹽雞精做法：1、將牛肉切細條，蘑菇切片，荷蘭豆將旁邊老筋撕掉，然後洋蔥切碎2、燒開水放點橄欖油，將蘑菇和荷蘭豆放入焯燙變色就馬上撈起來瀝幹3、熱鍋冷油將醃製好的牛肉絲放入炒變色即盛出4、然後鍋內加少許的油爆香洋蔥絲，荷蘭豆和蘑菇倒入翻炒片刻，並且加入適量的鹽調味，最後加入過油的牛肉絲大火翻炒加點雞精或者黑胡椒顆粒就成了。材料：肉絲、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、蒜苔、蔥、辣椒做法1、肉絲先用鹽、料酒、生抽、胡椒粉和澱粉醃一會兒。2、蒜薹切成小段，蔥和辣椒也準備好切好。3、鍋裏放熱油，把肉絲炒到變色，撈出來後，再往鍋裏加點油，炒炒蔥。4、接著把蒜苔和辣椒放進去，稍微加點水，炒到蒜苔變軟為止。5、把肉絲倒進去翻炒一會兒，最後加點鹽調味就行了。菠蘿咕嚕肉材料：豬裏脊肉300g；菠蘿1/2個；紅椒1個；青椒1個；幹澱粉適量；醬油1勺；白糖1勺；醋1勺；番茄醬2勺；料酒1勺；鹽適量；食用油適量；薑蒜末適量；白胡椒粉適量步驟：1.準備豬肉：將裏脊肉切成2-3厘米見方的塊，放入碗中，加入1勺醬油、1勺料酒、1勺白糖、適量白胡椒粉，攪拌均勻醃製15-20分鍾入味。2.準備菠蘿：菠蘿去皮後切成小塊。注意要去掉菠蘿眼，並盡量切成與肉塊差不多大小的塊。3.準備蔬菜：紅椒和青椒分別洗淨後切成塊，與菠蘿的大小相仿。4.肉塊裹粉：醃製好的豬肉塊放入幹澱粉中，均勻裹上一層薄粉，這樣炸出來的咕嚕肉外脆內嫩。5.炸肉：鍋中加足夠的油，燒至180℃左右，將裹粉後的肉塊分批放入鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。6.炒糖醋汁：鍋中留少量油，加入薑蒜末爆香，放入番茄醬，加入1勺白糖、1勺醋、1勺醬油，調成中火，翻炒均勻至糖醋汁濃稠。7.混合食材：加入炸好的肉塊、菠蘿塊、紅椒和青椒，快速翻炒均勻，使每一塊肉都裹上糖醋汁，炒至菜料和肉完全融合，最後再撒上少許鹽調整口味。8.完成裝盤：炒勻後即可關火，將成品裝盤，溫熱的菠蘿咕嚕肉準備好上桌。黃金脆皮雞胸塊準備食材：雞胸肉、雞蛋、黑胡椒粉、玉米澱粉、麵包糠、椒鹽粉、辣椒粉做法步驟：1、清洗幹淨的雞胸肉切成塊，加入少許料酒、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉，打入一個雞蛋，抓拌均勻，醃製20分鍾。2、醃製好的的雞塊中加入玉米澱粉，打入一個雞蛋，加入適量的麵包糠，抓拌均勻。3、鍋中燒油，油溫150℃放入雞塊，炸至浮起撈出，油溫升至180℃複炸1分鍾至金黃，撈出控油，撒入椒鹽粉和辣椒粉即可。薺菜豆腐羹材料：薺菜200克；嫩豆腐200克；幹貝適量；枸杞適量；薑片3片；料酒1大勺；食鹽適量；清湯或水500毫升做法：1.準備食材：薺菜清洗幹淨，去掉老葉，切成小段；嫩豆腐切塊備用。幹貝可以用清水泡發，泡軟後撕成小條。枸杞用清水泡軟備用。2.焯水薺菜：鍋中加水燒開，放入薺菜焯水1-2分鍾，撈出瀝幹備用。這樣可以去除一部分草酸，更有利於吸收。3.準備鍋底：取一鍋，加入清湯或水，放入薑片，加入1大勺料酒，開火燒沸，去腥增香。4.加入豆腐：水開後，加入切好的嫩豆腐塊，煮沸後轉小火，保持溫度，繼續燉煮10分鍾，讓豆腐吸收湯汁的味道。5.加入薺菜與幹貝：將焯過水的薺菜段和泡發好的幹貝加入鍋中，繼續燉煮5-8分鍾，薺菜煮至軟爛。6.調味：根據個人口味，加入適量食鹽，輕輕攪拌均勻。此時，可以加入枸杞，再燉煮2-3分鍾，讓枸杞的營養成分釋放到湯中。7.完成與盛出：湯汁清澈，湯內的食材已經熟透，將鍋中的薺菜豆腐羹盛出，裝入碗中，趁熱享用。這八道家常菜，做法並不複雜，卻能在周末的聚餐時刻，為家人朋友帶來滿滿的幸福味道。在烹飪的過程中，融入對親人和朋友的關愛，讓這份美食更加溫馨難忘。趕緊動手試試吧，相信一定會讓大家讚不絕口！