原標題：一杯龍井茶，煉咀嚼江南綠走，西湖看西湖龍井是龍井怎樣“煉”成的圖①：葛維冬在采茶。圖②：龍塢茶鎮采茶場景。何成杜旭琪攝圖③：樊生華在炒茶。煉圖④：龍塢茶鎮茶園。西湖春雨綿綿，龍井萬物複蘇。何成當下，煉天下泛博茶區先落伍入采摘季，西湖開采麵積跨越3500萬畝。龍井唐代陸羽《茶經》雲：“茶者，何成南邊之嘉木也。煉”中國事世界上最早蒔植茶樹和建造茶葉的西湖。2022年，龍井“中國傳統製茶武藝及其相幹習俗”正式列入結合國教科文構造人類非物質文明遺產代表作名錄。這一非遺名目有著富厚的內在，包羅了綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六年夜茶類及花茶等再加工茶的相幹武藝以及趕茶場、潮州光陰茶、徑山茶宴等特色光鮮的相幹習俗。此中就包孕了綠茶建造武藝。作為中國十台甫茶之一，西湖龍井早已著名於世。一杯綠茶，同青磚綠瓦、煙雨水鄉一路，組成了江南水鄉的主要意象組合。近日，來到有“萬擔茶鄉”之稱的浙江省杭州市西湖區龍塢茶鎮，實地探訪西湖龍井是怎樣“煉”成的，並采訪樊生華、葛維冬等綠茶建造武藝省級代表性傳承人，掘客非遺傳承的活潑故事。每片葉子都通報著茶人手心的餘溫春意盎然的杭州，鋪天蓋地的茶樹翠綠欲滴，嫩綠的芽苞悄然吐新，秀立枝頭，茶農搶抓機會，忙著采摘新芽。從茶山上采下的西湖龍井，顛末炒製之後，動人肺腑的茶噴鼻飄散到空氣中，也浸潤到每一小我私家的心間。清明節前采製的茶葉，積存了夏秋冬三個季候的英華，其口感、品相、噴鼻氣皆呈下品，備受吃茶品茗人士的追捧，以是鄙諺說，“明前茶，貴如金”。3月13日，西湖龍井茶“龍井43號”種類正式開采，西湖龍井群體種則於晚些時辰最先年夜範圍開采。走進龍塢茶鎮，滿目茶山綿延翠綠，一株株茶樹，在東風吹拂下吐出新綠。一年夜早，天還下著細雨，采茶工吳年夜姐戴上笠帽，套上雨披，挎上茶簍，早早地和火伴一路上山采茶。顛末春雨的津潤，細嫩的茶芽擠滿梢頭，隻見采茶工在茶樹間挪動，單手重輕一撚，鮮葉落入掌心，三五片之後再放進腰間茶簍，紛歧會兒，簍裏已是一片青綠。“西湖龍井明前茶有著嚴酷的采摘尺度，以包管茶葉質量。”走在自家的茶園裏，葛維冬一邊說，一邊演示著采茶的準確手勢，用食指和年夜拇指挾住幼梗中部，兩指輕輕使勁，鮮嫩的葉片就被摘了上去。“瞧，這些茶葉顏色很鮮亮、巨細勻稱，本年茶葉的成色不錯。”葛維冬家有4畝多茶園，雖然他的重要使命是炒茶，不外，他險些天天都要上茶山看看茶葉的生長和采摘環境。“明前龍井是春天送給咱們的第一份禮品，年夜夥都但願捉住這個時間有個好收獲。”葛維冬說。山上采茶忙，山下炒茶同樣熱氣騰騰。新鮮的墨綠采下顛末攤青後，就要最先炒製了。在龍塢茶鎮，險些家家戶戶的茶農都在門口擺上炒茶鍋，現場炒製，茶噴鼻四溢。作為綠茶的一種，西湖龍井因此低溫殺青而未經氧化、發酵的茶種，又稱“不發酵茶”。常言說，“三分看墨綠，七分看炒功。”西湖龍井講究“色綠、噴鼻鬱、味醇、形美”，對建造武藝要求嚴酷，其質量凹凸和炒茶師炒製茶葉的手藝密不成分。樊生華先容，今朝，西湖龍井的建造工藝大抵有9道，包孕采摘、攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰。在這9道工序中，又包孕了抖、帶、擠等龍井茶炒製“十年夜伎倆”。“每一道工序都很要緊。”樊生華說。在樊生華的事情室裏，分兩排放著七八口炒茶鍋，加上攤青架、簸籃、圓匾等東西，屋裏放得滿滿當當。樊生華坐在炒茶鍋前，撥開電源開關，逐步預熱炒鍋，待溫度升到200℃擺布時，封閉電源，撒入青葉。最先以抓、抖的手勢為主，青葉受熱，披發著水蒸氣，披發出樹葉的清噴鼻。待青葉披發必然的水分後，逐漸改用搭、壓、抖、磨等手勢舉行開端成型，壓力由輕而重、壓扁成型，炒至七八成幹時起鍋。跟著時間推移，屋內早已茶噴鼻四溢。“從采摘最先，顛末一係列炒製環節，10多個小時後，新鮮的茶葉就成為西湖龍井明前茶，化為舌尖上原汁原味的醇噴鼻。”樊生華說。每年，從清明節前始終到穀雨，是西湖龍井采製的黃金期，這段時間裏，炒茶師分秒必爭地炒製龍井茶，樊生華也不破例。天天從晨曦熹微到更深夜闌，樊生華就在茶園與炒茶館間連軸轉。“有時辰炒茶忙起來，一天睡不上幾個小時”，坐在炒茶鍋前，樊生華向攤開手掌，這雙比凡人粗年夜厚實、充滿老繭的手上，又添了幾個新泡。炒茶講求的是手不離茶、茶不離鍋。炒茶的辛勞，在於無論你的教訓有幾多，想要炒出好茶，炒茶要吃的苦，每年都要遭一遍。即即是像樊生華如許的老炒茶師，要想在低溫裏行雲流水地用手炒茶，也免不了老繭疊水泡，不外在傾慕於茶的樊生華看來，這些繁忙和傷疤，並不料味著承擔，反而意味著饒富與充分。“隻需能炒出好茶，所有辛勞都是值得的。”樊生華笑著說。樊生華自幼生長在西湖龍井龍塢產區，13歲時炒第一鍋茶的情景還曆曆在目，如今已沉浸在西湖龍井事業泰半生，成為了綠茶建造武藝省級代表性傳承人，還被選了天下人年夜代表。在樊生華看來，顛末千百年的累積，茶葉建造工藝凝結了茶農的聰明，閃現出深摯的文明內在。這些傳統製茶武藝和習俗是茶人血脈裏的根，是西湖龍井的魂，每片葉子都通報著茶人手心的餘溫。科技和茶文明毗連在一路跟著西湖龍井品牌價值穩步晉升，茶農的日子越過越紅火，這背地少不了科技支撐。今朝，聰明生態防治平台、茶園無人機植保飛防“紮根”於西湖區的茶村裏，機械化功課獲得寬泛使用，科技和茶文明毗連在一路，連續引發著茶財產的成長活力。“這些年，自從引入了科技管護手腕，我家茶園的茶葉長勢更好了。”成一是西湖區轉塘街道上城埭村的村平易近，家裏祖祖輩輩都種茶，一共有6畝茶園。他同時也是上城埭村的植保員。在製茶的間隙，泡上一杯新炒好的自家茶園裏的龍井，遠望著生氣勃勃的茶山，成同心專心情怡然。作為一位平凡茶農，他切身感觸感染到了西湖龍井康健成長的新變化：“給茶農發放無機肥，幫忙咱們用無人機噴灑、用數字化技能做好病蟲害防治。咱們出產建造的西湖龍井茶，還可以做到溯源。”“就拿施肥來講，咱們茶園蒔植茶樹，用的是菜籽餅等無機肥，如許的茶葉質量更好，噴鼻味更純。”成一說。坐在一旁的杭州市西湖區龍井茶財產協會會長、西湖區農業技能推廣辦事中央茶葉首席專家、推廣研究員商建農注釋說，菜籽餅是油菜籽榨油後的附產品經由過程加工而成的優質無機肥料，可增補無機質、鬆散泥土、改良茶園泥土情況、晉升茶噴鼻質量。2018年起，西湖區向全區茶農收費發放菜籽餅肥，2022年累計發放1200多噸菜籽餅。再說植保，“此刻咱們用的是無人機灑藥，既省老本，又省人工，防治效果也更好。”成一說。商建農通知，自從西湖區完成全域茶園無人機植保飛防後，功課效率年夜年夜提高，為削減茶葉農藥殘留淨化、晉升茶質量闡揚了主要作用。同時全域茶園還推廣應用茶園綠色防控集成技能，讓茶園重生態。“咱們還引入了履帶式掘耕機，集施肥、除草、耕耘一體，能上山爬坡，加重了茶園治理的勞動量。另有主動伸縮遮陽棚，可以按照晴雨舉行感到操作。”浙江農豐植保科技有限公司總司理鬱德明通知，他地點的公司是一家從事農作物病蟲害防治技能研究和辦事的業餘公司，2018年後介入西湖區生態茶園設置裝備擺設名目。“咱們重要是經由過程成立生態茶園植保綜合稼穡辦事中央，從事一家一戶做欠好的事，來提高茶葉出產農業機械化程度。”鬱德明說。在杭州龍塢茶鎮茶葉有限公司，總司理方達通知，該公司在龍塢茶鎮光亮寺水庫周邊自有生態茶園300餘畝，約請了中國農科院茶葉研究所等機構作為茶園治理技能引導。“此刻，咱們接納的是天敵敵對型色板、茶尺蠖性誘劑、天敵敵對型殺蟲燈等物理除蟲設備舉措措施。”“接上去，西湖區還將進一步依托科技立異、農業機械更新換代，讓西湖龍井茶更安全、讓茶園情況更漂亮、讓西湖茶農更舒心。”商建農說。除了茶園管護中引入科技手腕外，茶葉溯源事情也在踴躍推進中。商建農掰著手指頭算，“一般4斤半擺布的鮮葉，能建造出一斤幹毛茶，假如昔時的氣候狀態好，可能4斤擺布的鮮葉就能建造一斤幹毛茶。西湖龍井的產量很是少，每年僅有500噸擺布。”那麽，怎樣鑒別正宗的西湖龍井茶？一個主要的措施是認準西湖龍井茶產地證實標識。近年來，《杭州市西湖龍井茶掩護治理條例》《西湖龍井茶防偽溯源公用標識治理措施》接踵出台，為西湖龍井的治理、傳承加上了層層“看得見的掩護”。據先容，西湖龍井公用標識分為“證實標N”和“證實標Q”兩種樣式。消費者經由過程掃描西湖龍井產物中的溯源碼，可以清晰地看到茶葉出產者的信息。讓世界愛上中國茶這段時間，每到午後，坐在師傅樊生華事情室的炒茶鍋邊，用手機放上一曲琵琶曲，嚴磊常常一炒茶就炒到子夜。1991年出生的嚴磊，追隨樊生華進修炒茶已有6年時間了，還跟師傅一路到場過炒茶王的年夜賽。“炒茶是咱們茶區黎民的一項傳統，此刻也是我的喜好。”嚴磊說。嚴磊身世於茶田舍庭，家中也有幾畝茶園。嚴磊年夜學卒業後，最先正式學炒茶。日常平凡，他忙著做紡織麵料買賣，可是到了清明前，他就會放下其餘事情，一門心思來炒茶。雖然辛勞，但嚴磊很享用炒茶曆程，樂在此中。“此刻我一天差未幾炒茶十到十二個小時，能炒兩到三斤幹茶。每當看著親手炒製出的茶葉光彩、噴鼻味、外形都靠近完善時，那一刻，我是無比喜悅的。”嚴磊描述，那是一種“人茶合一”的狀況。嚴磊是樊生華的門徒之一，這幾年，追隨樊生華進修炒茶的年青人越來越多，“比喻曹潔，雖然是個密斯家，但是很有毅力，從最最先雙手不敢下鍋，到此刻也能像模像樣地炒出一鍋好茶；另有許愛，一邊學炒茶，一邊做直播，讓更多人經由過程鏡頭來相識茶武藝。”樊生華曆數著這些追隨他學炒茶的年青人。樊生華但願有更多年青人插手出去，傳承這門千年手藝。“豐年輕人來學藝是我最開心的事。隻需他們肯學、能刻苦，我就情願毫無保留去教。”樊生華說，“除了教年青人茶葉炒製，從茶園翻土、施肥、修剪、除草，到采摘、攤青、保管，我都要一一去教。西湖龍井除了咱們‘兩個巴掌上的功夫’，還要守護好茶葉源地，好的茶葉，好的炒茶功夫缺一不成，這是咱們生生世世要傳承上來的工具。”近年來，樊生華將很年夜一部門精神用在培訓和流傳西湖龍井的采摘和建造武藝上。從2017年最先，樊生華常常上門給周邊市縣的茶農上課，收費舉行技能培訓。從茶園施肥、茶樹修剪，到茶葉采摘、炒製，再到包裝發賣，樊生華全都傾囊相授。“在浙江省仙居縣安嶺鄉開展培訓的時辰，咱們確定了10戶茶農做試點，這幾年上去，他們的種茶、采茶和製茶技能都有了很年夜晉升，發賣支出也較著提高了。”樊生華說。“中國事世界上最早發明茶樹、栽培茶樹和哄騙茶葉的，種茶、用茶、吃茶品茗的汗青悠長。恰是以富厚的茶樹種類資源為根蒂根基，共同差別茶葉建造技能，造成了綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等多類茶產物。浩繁名茶的建造武藝及其衍生的茶藝等，是人類非物質文明遺產‘中國傳統製茶武藝及其相幹習俗’所包羅的44個名目中的主要構成部門。”談起中國茶的富厚內在，中國農科院茶葉研究所研究員、中國茶葉博物館首席迷信家魯成銀娓娓道來。中國人有著“客來敬茶”的習俗，茶貫串了中國人的糊口，表現了中國的人文精力。在魯成銀看來，茶是傳承中漢文化的主要載體，申遺樂成無利於在非遺掩護、延續和再創造等方麵闡揚主要作用，從而為富厚文明多樣性和人類的創造性做出新孝敬。魯成銀暗示，“根據傳統武藝炒製而成的西湖龍井自己也是一種文明。假如咱們在西湖龍井產物裏增長一些非遺元素，能晉升產物的文明附加值，滿意更多元的需要。”3月22日，在浙江省文明和遊覽廳引導下，“中國傳統製茶武藝及其相幹習俗”浙江省掩護成長同盟在杭州市餘杭區建立，同盟首批68家成員單元包孕省內傳統製茶武藝及其相幹習俗非遺名目掩護單元以及中國農業迷信院茶葉研究所、浙江年夜學等高校和研究機構。“同盟將與成員單元一路，協同打造‘茶和全國’成長模式，聯動全省茶非遺名目和茶糊口相幹名目，跨界共創，打造非遺茶糊口。”浙江省文明和遊覽廳相幹賣力人先容，同盟還將結合相幹部分、非遺掩護機構、茶相幹研究機構等多元氣力，配合開展茶非遺名目可連續成長鑽研。並結合推進“茶+村落振興”，造成一批以茶非遺名目為焦點的特色財產集群和特色財產帶，動員村平易近待業增收，助力村落振興。“以申遺樂成為契機，咱們要繼承將這一傳統武藝傳承上來，晉升茶葉質量，讓茶財產有更好的成長空間。”樊生華說，“一杯龍井茶，咀嚼江南綠，自古以來，茶葉就是毗連文明和情誼的紐帶，我想把最好的西湖龍井獻給全世界的伴侶，讓世界愛上中國茶。”杜鵑花海茶飄噴鼻2025年4月10日，安徽省蕪湖市有為市昆山鎮三公山茶葉蒔植基地，千畝平地家養杜鵑在青翠的茶園之間燦豔綻開，竹苞鬆茂，琳琅滿目2025-04-1015:13泰州薑堰:科技立異賦能財產成長近年來，江蘇省泰州市薑堰區以科技立異賦能財產成長、以財產立異動員技能衝破，連續優化營商情況，迭代進級“堰商匯”數智親商辦事平台，厚植平易近營經濟成長膏壤，以高品質辦事促成平易近營企業高品質成長。2025-04-0618:06慕田峪長城山花爛漫2025年4月1日，北京懷柔慕田峪長城表裏山花怒放，漂亮的春花把古長城妝扮的多姿多嬌，如同春天裏一幅壯美的風光畫2025-04-0215:44引江濟淮菜巢線複航2025年4月1日，船舶飛行在安徽省合肥市廬江縣境內的引江濟淮航道上，標記著菜子湖濕地留鳥越冬季禁航竣事，菜巢線恢複通航2025-04-0115:40太湖之濱春光如畫2025年3月31日，江蘇姑蘇吳中區光福鎮，太湖之濱，桃花、櫻花、油菜花等競相綻開，生態柔美，春光如畫2025-04-0115:31用鏡頭記載都會更新青島首屆“百家媒體看轉變”勾當圓滿終結用鏡頭記載都會更新青島首屆“百家媒體看轉變”勾當圓滿終結2025-03-2010:14“昭君杯”首屆天下老年獨唱年夜賽在京啟動"昭君杯"首屆天下老年獨唱年夜賽在北京年夜劇院正式啟動2025-03-1916:10金沙江特年夜橋搶抓施工2025年2月25日，雲南省昭通市綏江縣，新市金沙江特年夜橋施工現場，工人正加緊施工。2025-02-2615:41梅花綻開報春來2025年2月7日，重慶市巫山縣曲尺鄉月明村一年夜片梅花競相開放、燦若彤霞，旅客和市平易近前來嬉戲打卡，盡享春日的歡愉和舒服2025-02-0814:52非遺進景區助推文旅交融2025年2月5日，福建省福清市石竹山風光區，一場非遺英歌舞、建甌挑幡等非遺演出正在舉行，讓旅客感觸感染中華優異傳統文明魅力，富厚景區文明內在和旅遊質量2025-02-0615:55濕地公園生態美2025年1月20日，江西省贛州市章貢區都會中心公園內，遊船與湖水、植被、高樓彼此映托，出現出一幅冬日多彩漂亮生態畫卷2025-01-2015:30鹽湖綻開“硝花”景不雅2025年1月16日，受高溫氣候影響，山西省運城鹽湖呈現冬季怪異的“硝花”景不雅，水麵上的硝花形態萬千晶瑩剔透，琳琅滿目。2025-01-1615:56《龜茲》：從千年壁畫穿梭而來的魂靈之舞一位“行者”行走在廣袤的戈壁中，諱飾著絕世的臉蛋，一壁“古鏡”掩埋於厚重的沙下，刻滿了時間的裂縫。2025-01-1317:25雪後叢林裹銀裝2025年1月9日，重慶市酉陽土家族苗族自治縣桃花源叢林公園白雪皚皚，雪景如畫2025-01-0915:24關愛卡暑假公益行助力雲南各族青少年兒童胡想起航關愛卡暑假公益行助力雲南各族青少年兒童胡想起航2025-01-0814:42集年夜原遊覽專列首發2025年1月5日，在山西太原南站開往呼和浩特東站的D4022次列車前，旅客自拍合影。2025-01-0616:01生態田園2024年12月8日，廣西梧州岑溪市岑城鎮木榔村，生態田園中阡陌縱橫線條分明，冬韻如畫。2024-12-1016:48冬日景美2024年12月10日，貴州省黔西市綠化白族彝族鄉年夜海子村，青山環抱樹木碧綠，組成一幅漂亮的生態畫卷。2024-12-1016:40色調斑斕映蘇州2024年12月6日，古城姑蘇陌頭，成片的銀杏、紅楓等樹木色調斑斕滿目繽紛，成為一道誘人的風光。2024-12-0615:48“漂亮經濟”助力村落振興2024年12月6日，初冬時節，山東省青島市即墨區靈山街道花草蒔植基地的年夜棚裏一片忙碌，蒔植戶忙著管護花草。2024-12-0615:48加載更多